A conhecida maça do amor é um doce típico bem comum de ser consumida no Brasil no período junino, é também bem consumido em outros países pois o mesmo representa em outros países a união entre casais e namorados, em alguns lugares representa ainda o afeto entre amigos.
O doce é feito com a maçã inteira espetada em um palito e mergulhada à uma calda açucarada com corante alimentar vermelho.
O bom de consumir a maçã do amor é que na maçã é uma fruta rica em vitamina B1,B2 E niacina além de sais minerais, como fósforo e ferro.
A maçã auxilia no processo de emagrecimento pois a pectina dificulta a absorção de gorduras, da glicose e elimina colesterol.
Também produz efeitos benéficos ao coração, tanto pelo elevado teor de potássio, quanto pela presença da pectina, que evita a deposição de gorduras na parede arterial.
Na hora de consumir prefira sempre com a casca pois é nela que está contida a maior parte de suas vitaminas, saia minerais e fibras.
Receita de Maçã do amor
INGREDIENTES
- 1 kg de açúcar
- 500 ml de água
- 1 colher (sopa) de vinagre
- corante vermelho (pó ou líquido)
- 12 maçãs (pequena/média)
- palitos de picolé
MODO DE PREPARO
- Lave e seque as maçãs.
- Espete-as com 1 ou 2 palitos (ajudará na firmeza na hora de caramelizar).
- Unte formas de alumínio (pode ser de bolo) com óleo, bem pouco.
CALDA:
- Coloque todos os ingredientes dentro de uma panela.
- Nesta receita não se usa nenhuma colher (pois, pode açucarar a calda).
- Misture/mexa apenas a panela – não use nenhum tipo de colher, pois, pode quebrar o ponto da calda.
- Até a fervura, pode usar fogo alto, quando ferver, mude para médio e mantenha por aproximadamente 25 minutos.
- Mergulhe a ponta de um palito de sorvete na calda e pingue na forma em segundos.
- Pressione com o dedo (ela amassará) e solte sobre a forma; se ela fizer barulho de sólida, desligue imediatamente e comece o processo de mergulhar as maçãs e colocá-las sobre a forma previamente untada.
- Note que o ideal é realizar este processo o mais breve possível, pois a calda vai, naturalmente, endurecendo.
Por: Joseane Adelino – Nutricionista.